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Le Ricette di Pina: uova sminuzzate alla crema (22/11/2019 - 12.09)
Il ricettario completo è consultabile nel riquadro dedicato al Ristorante Da Pina
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Per dieci uova far rosolare leggermente una cipolla tritata con 100 gr di burro; bagnare con un mestolo di brodo, lasciandolo lentamente evaporare. Unire mezzo litro di salsa Crema e dieci uova sode affettate, un pizzico di sale e noce moscata e poco pepe bianco. Lasciare bollire qualche minuto, rimestando con precauzione. Servire le uova dividendole in singoli tegamini di porcellana e contornandole con crostini di pane triangolari fritti nel burro